金沢のおでんといえば 赤玉

西日本風でもなく、東京の味とも違う。独特ですがおいしかったです。バイガイ（梅貝）の大きなのも煮込まれてまして、これがうまかったです。北陸のバイガイは刺身でも最高らしいですね。追記：忘れてました。大事なスジ煮。あれ、もつ煮だっけ、これちゃんと食べてください。かなりのさっぱり味ですが癖になるし必ず注文することがルールです。